Mikans Bake Shop開業の経緯

ミカンズベイクショップ・・・焼き菓子屋の名前が付いていますが、元々はジェラート専門店を10年以上しておりました。
4種類のヴィーガン焼きドーナツと7種類のアイスケーキの他、単品アイスクリームはチョコレート、クリームチーズ(ラズベリーソース入り)、ピスタチオ、ヘーゼルナッツの4種のみ。
「ミカンズ」とは、当店の存在する、みかん県・愛媛に因んで名付けました。

アイスクリーム類製造業には、厳しい設備基準や衛生管理が要求されます。
開業当初から、自主的に細菌検査を実施し衛生管理に努めて参りました。


およそ10年の「ジェラート屋」経験の間、初めて行ったイタリアで国際ジェラートコンテストに出場し、入賞はなりませんでしたが、現地の方と一緒にジェラートを作るという貴重な経験をさせていただいたこともありました。また、移動販売などで地域のイベントに参加して、ジェラートを販売したこともありました。いろんな機会を与えてくださった周囲の方々や取引先さんに深く感謝しておりますし、小さな店へ訪れてくださったお客さんにも、とても感謝しております。

ジェラート屋を続けていくうちに、有機小麦粉を使って無添加のジェラート用ワッフルコーンを、業務用ワッフルコーンベーカーで一枚一枚手焼きし始めたのが、当店の「焼き菓子」の第一歩でした。
ヴィーガン&砂糖不使用の焼きドーナツ4種も、業務用焼きドーナツベーカーで丁寧に焼き上げております。

当店は、「美味しいのは当たり前。」それをどれだけヘルシーにできるか・・ということに挑戦し続けてきました。
これからもお客さんに喜んでいただけるよう頑張って参ります。