店長のご挨拶

はじめまして。Mikans Bake Shop店長の井川です。
私の、約10年のジェラート店営業歴で、糖尿病の方も安心して召しあがれる「糖質制限ジェラート」を他社と共同開発したことは貴重な経験でした。(現在も取引先にて好評販売中) その経験を生かして、健常者向けの「砂糖不使用」焼きドーナツとアイスクリームを開発し立ち上げたのが、Mikans Bake Shopです。合成甘味料は一切使用せず、また、遺伝子組み替えや農薬などもできる限り避けて素材を選んでおります。また、 子供さんにも安全なように、素材や製品について、ポイントを絞って精度の高いゲルマニウム半導体検出器にて放射性物質の測定をし(NPO法人測定所に検体を提出)、不検出であることを確認しております。 召し上がる方々に、毎日を少しでも健やかに楽しくお過ごしいただきたいとの願いを込めて、小さな工房で丹精込めて少量づつ製造しております。

店長プロフィール

1964年 福岡市内で生まれる
九州大学医療技術短期大学部・衛生技術学科を卒業、臨床検査技師・細胞検査士として仕事をする
2008年 結婚し愛媛・四国中央市へ来る(偶然にも両親は愛媛・宇和島出身)
2009年 夫の経営するトマト農家の延長事業としてジェラート店を始める
     2016年トマト事業を廃業
     2018年ジェラート事業を一旦廃業
2018年 iTomato合同会社を設立