重曹：モンゴル産の重曹を焼きドーナツの一部、クッキーに使用しております

キサンタンガム（製造地・長野）：シャーベットのみに、ごく少量使用しております。少し黄色味のある粉状のものです。キャベツ等に含まれている、天然に存在する成分です

●透明液状のオリゴ糖を３種類、アイスクリームとシャーベットに使用しております（製造地・岡山）

・乳糖果糖オリゴ糖：消化吸収されないオリゴ糖であり、食物繊維同様に血糖値を上げません

・イソマルトオリゴ糖：消化吸収されるオリゴ糖で、健常人の血糖値を緩やかに上昇させます

・マルトオリゴ糖：消化吸収されるオリゴ糖で、健常人の血糖値を緩やかに上昇させます

●有機オリーブオイル
・チュニジア産（アリサン）